作者｜久賀谷亮
譯者｜許郁文 出版｜今周刊出版
想要變瘦，是不是就一定要痛苦地忍耐住不能吃遍各種美食的衝動、節食斷食和大量運動的痛苦？
本書的作者久賀谷亮，本身作為一名醫生同時也是一位腦科學專家，藉由「腦科學瘦身」的發想提出了與傳統健身、飲食控制等方式不一樣的減重觀點。
試圖從神經科學的角度重新引導讀者認識飲食與肥胖間的關係，藉以正視自己最根本的欲望，用正確的觀念來飲食，以達到健康又不痛苦的瘦身成果。
本書的寫作方式非常特別，比起冷冰冰的事實描述或知識科普，作者巧妙地將整本書包裝成了一篇有趣的短篇故事，在書中將現代社會常見的五種飲食問題以五位不同人物呈現於故事中，並將專業知識化身為書中的女博士，在幫助這些人找回健康與正確的飲食觀念的同時，也幫助讀者找回自己的人生的控制權。
現代社會常見的飲食問題
1️⃣因工作壓力導致的暴飲暴食
2️⃣無法控制食慾導致的過重
3️⃣飲食焦慮
4️⃣過度健身而不知如何控制飲食
5️⃣不當飲食導致的慢性病
在討論藉由飲食來控制體重的議題時，我們最容易想到的方式便是藉由挑選食用的食物或壓抑食量的方式進行，作者對此則提出了不一樣的看法。
他從腦科學的角度出發，點出了一般人對於飲食控制的三個迷思：
- 在減重時，我們該改變的是「飲食思維」，並非改變吃下的食物本身。
- 我們該做的是控制欲望，而不是無止境的壓抑欲望。
- 我們該滿足的是內心空虛，而非僅止於肚子的空虛。
對此，作者在書中也提出了三個階段共五個步驟，讓讀者能夠由基礎到進階，一點一點改變自己的飲食情況與觀念，打造健康的生活。
從最基本的改善飲食內容到中階的欲望管理進而到達最終的自我實現，其中除了物質上的改變與付出，作者其實更強調的是「正念」在此過程中所扮演的角色，從心靈的觀點重新思考內在世界對於人類飲食習慣的影響。
正念飲食
近年來正念生活的觀念越來越受到人們的愛戴，而其中「正念飲食」的想法也越來越主流化。
藉由將注意力放到跟吃有關的任何行動上，正念飲食的目的在於活在當下，好好享用食物，並將注意力重新聚焦於「吃」本身。
在吃東西前，將注意力放到眼前的食物之上，思考它是如何來到你的眼前，它的外觀、味道、顏色。放入嘴巴後，試著避免進入到自動駕駛的習慣模式中，好好「察覺」自己對於食物的欲望、慢慢咀嚼、細細品味，將心靈完全聚焦於「吃」這件事上。
而在用餐前，也應該好好想想關於「吃」這件事的2W1H：
- 吃甚麼What to eat?
觀察食物的性質、外觀、氣味、味道與口感，想像食物的來源、以及烹調方式等。
- 怎麼吃How to eat?
建立吃飯的儀式感，吃飯時不要分心，好好專注於「吃」這件事上。注意自己在享用餐點時的順序、方式，並透過細嚼慢嚥好好品味食物的滋味。
- 為何而吃Why do we eat?
先確認自己想吃東西的理由，是因為習慣？壓力？空虛？還是真的感到肚子餓了？
藉由淺嚐一口的方式，感受心理狀態的變化，並透過「察覺」的方式認知情緒變化的原因。
瘦身不能只靠意志力，就像戒菸、戒酒一樣，只有當想法改變時才能更容易辦到。
正念的重點在於留意當下，坦然接受自身的狀態。透過身體掃描，逐一感受自己的每個想法。
並藉由思考這些想法，幫助自己建立起正確且健康的生活方式。
RAIN練習
在書中，作者也提到了另一種正念練習的方法，也就是RAIN練習。
這個方法在調整自己思考模式時時常被使用，如【鬆綁你的焦慮習慣】一書中其實也正是運用這個方法來戒除壞習慣。而於正念飲食中，當然同樣能夠好好利用。
R認知/放鬆(Recognize/Relax)
A接受/允許(Accept/Allow)
I調查(Investigate)
N注意、紀錄(Note)
藉由RAIN練習，當我們在進行一個行為時，首先要認知到現在發生的事，允許並接受它，接著藉由調查自己身體的感受、情緒、想法，注意並記錄自己的體驗裡發生了什麼。
藉由認知到自身行為的過程，將既有反應與對應方式轉變為全新的方式或習慣。
小結
其實一直有在做正念練習的習慣(主要是冥想)，但不得不說「正念飲食」對我來說真的是正念練習中最難做到的一件事。
自己本身是吃飯非常快速的人，因為曾經在餐飲業打工，在那時養成了快速吃飯的習慣，即便現在的工作有比較充裕的時間能夠慢慢享用食物，但那時培養的壞習慣其實一直都改不太掉。
加上一直以來吃飯一定要配著影片的習慣，常常一不小心就會暴飲暴食，完全沒注意自己到底吃了甚麼。
雖然每次都逼迫自己一定要咀嚼30下才能將食物吞到肚子裡，但很多時候一忙起來，就又忘記這件事了。
本書作為正念飲食的入門，真的非常推薦。
雖然過程無法保證一定比傳統瘦身法更輕鬆，但若能熟悉正念練習本身，其實也能將這樣的思考延伸到飲食以外的角度去運用。
如果你也跟我一樣是個愛分心的快食者，不妨也能嘗試看看書中的步驟，努力改變自己對於飲食的習慣與想法，推薦給你。
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